World Water Day: come tutelare la risorsa acqua e l’ambiente marino
Dal 1992, il 22 marzo è il World Water Day. Celebrato in tutto il mondo, questo evento racchiude un significato – e un messaggio – importantissimo. Scopriamolo insieme. World Water Day: di che cosa si tratta? Nel 1992, in seguito alla Conferenza di Rio, l’ONU decise di indire la prima giornata mondiale dedicata interamente ad […]
Pesce bianco: caratteristiche, qualità e tante ricette
Sicuramente avrai sentito parlare del “pesce bianco”. Ma di che tipo di pesce si tratta, di preciso? Il pesce bianco comprende varietà con carni dal colore chiaro – da cui il termine “bianco” – nonché magre e delicate. Alcuni dei pesci bianchi più noti sono il merluzzo, il nasello, la sogliola, il branzino e il […]
Differenza tra nasello e merluzzo, proprietà e idee in cucina
Merluzzo e nasello: spesso si pensa che siano la stessa varietà, perché simili nella morfologia e nel sapore. In realtà, però, questi due pesci presentano svariate differenze a livello morfologico, strutturale e nutrizionale. Scopri di più sulle loro caratteristiche per gustarli e apprezzarli al meglio in cucina. Il merluzzo Una delle specie di pesce d’acqua […]
Scorfano, triglia e gallinella: come riconoscerle e gustarle al meglio
Scorfano, triglia e gallinella: tre pesci che condividono alcune similitudini – come il colore rosso delle squame – ma che in realtà sono molto diverse tra loro. Se questi pesci ti incuriosiscono e vuoi scoprire qualche ricetta gustosa, continua a leggere! Lo scorfano – il cui nome completo è scorfano rosso – è un pesce […]
Pesci piatti: caratteristiche, proprietà e 5 idee di ricette
Sicuramente conosci benissimo pesci come il rombo, la sogliola, la platessa e l’halibut – ma sapevi che fanno parte dei cosiddetti “pesci piatti”?Appartenenti alla famiglia dei Pleuronectiformes, sono conosciuti per la loro caratteristica forma piatta e per avere entrambi gli occhi sullo stesso lato del corpo. Questi pesci sono diffusi negli oceani di tutto il […]
Coda di rospo: proprietà, valori nutrizionali e tanti modi per gustarla
Rana pescatrice o coda di rospo, qualunque terminologia si usi per definire questo animale marino, una cosa è certa: si tratta di un alimento dalle ricchissime proprietà nutrizionali ed estremamente versatile dal punto di vista culinario. E’ molto apprezzata per la sua carne pregiata, dal sapore delicato e con poche spine, il che la rende […]
Le differenze tra polpo, polipo e moscardino
Il mondo dei molluschi è molto complesso e variegato, e comprende circa 100,000 specie diverse. Tra le più note ci sono, senza dubbio, il polipo, il polpo, e il moscardino. Nonostante si scrivano quasi esattamente allo stesso modo, polpo e polipo sono due animali molto diversi tra loro – e che non vanno confusi. E […]
Spigola, branzino e orata: scopri le differenze per gustarli al meglio
Quando compriamo il pesce, spesso capita di non riuscire a scegliere perché alcune specie sono all’apparenza simili, ma in realtà sono differenti per consistenza, gusto e utilizzo in cucina. Tra le varietà che si tende a confondere maggiormente ci sono: spigola, branzino e orata. Tutti prodotti della pesca molto consumati nella cucina mediterranea che impareremo […]
Pesce azzurro: dalle alici al tonno proprietà , benefici e ricette light
Una categoria molto amata per le sue ottime proprietà nutritive, nonché il suo gusto, è quella del pesce azzurro che comprende specie molto diverse tra loro ma simili per l’apporto nutrizionale e per le caratteristiche morfologiche. In questa categoria annoveriamo le alici, aringhe, sardine, sgombro e, nonostante le dimensioni, sono spesso inclusi nella stessa classificazione […]
Crostacei: dall’astice agli scampi tutte le ricette per assaporarli
I crostacei, da sempre sinonimo di gusto e raffinatezza a tavola, grazie alla loro polpa dal sapore delicato, rendono ogni piatto unico e inconfondibile. Esistono molteplici varietà di crostacei, da quelli più conosciuti come gamberi e scampi a quelli più rari, come astice blu e il granchio reale. C’è una caratteristica però che li accomuna […]
