Zuppa Vongole e Gamberetti

Lavate i fagioli cannellini e scolateli. Mettete in una casseruola prezzemolo, peperoncino, aglio e olio e fate insaporire. aggiungete i fagioli scolati, salate e mescolate un paio di minuti. Aggiungete mezzo litro d’acqua (la dosa varia a seconda se si vuole una crema più o meno densa) e fate cuocere dolcemente per 7-8 minuti. Nel frattempo lavate bene le vongole e saltatele in padella a fiamma vivace. tenertele da parte. In un’altra padella cuocete per pochi minuti i gamberetti sgusciati con un filo d’olio, un po’ di prezzemolo tritato e sale e teneteli in caldo. Passate i fagioli al passaverdura, rimettete la crema ottenuta nella casseruola e fate riprendere il bollore per 1 minuto. Aggiustate di sale, se necessario. Tostate il pane e tagliatelo a dadini. Mettete la crema bene calda nei piatti, aggiungete i crostini, disponete sopra le vongole e i gamberetti con il loro sughetto e completate con un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.