Zuppa di pesce con polenta

Metti a scongelare il pesce la sera prima nel frigorifero. Una volta scongelato fai lessare insieme le seppie, i calamari, le code di gamberi in una pentola per circa 10 minuti fino a ebollizione. In una padella fai soffriggere l’aglio. Aggiungi la cipolla e lasciala ammorbidire, successivamente aggiungi il sedano, la carota e il prezzemolo tritato e fai cuocere per 5 minuti. Versa un bicchiere di vino bianco, fai sfumare e aggiungi la polpa di pomodoro. Aggiungi acqua o brodo di pesce e cuoci per 3-4 minuti per far addensare il sugo. Versa il pesce di pesce misto precedentemente scongelate: ali di razza, code di rana pescatrice, polpo indopacifico piccolo, il filetto di merluzzo nordico salato e le vongole. Lascia cuocere a fiamma moderata per circa 10-15 minuti. Se la zuppa risulta troppo densa diluisci con un po’ d’acqua. Nel frattempo in una pentola fai bollire l’acqua con il sale e porta a ebollizione. Versa la polenta istantanea mescolando energicamente con un frusta per evitare che si formino grumi. Fai addensare la polenta per 4-5 minuti, quindi versala su un piatto livellando con una spatola e fai raffreddare. Una volta raffreddata, tagliala in fette, scalda la piastra e spennellala con l’olio. Quando sarà calda metti le fettine di polenta e lascia cuocere per circa 8 minuti controllando che si formino le classiche righe. Servi la zuppa di pesce in una terrina e accompagnala con le fettine di polenta. In abbinamento ti consigliamo di provare con un vino rosso.