Tranci di smeriglio con pomodorini confit

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4 persone

>40 min

Ingredienti

4 tranci di pesce smeriglio
20 pomodorini datterini
10 olive
Prezzemolo q.b.
Farina q.b.
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai zucchero
Olio q. b.
Sale e Pepe q. b.
Un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Per i pomodorini confit riscaldate il forno a 140°, lavate una ventina di pomodorini datterini e tagliateli a metà .Disponeteli con la parte del taglio rivolta verso l’alto su una teglia ricoperta di carta forno. Salate e pepate, spolverizzate con un paio di cucchiai di zucchero, versate un goccio di olio su tutti i pomodorini e infornate per un’ora e mezza. In una padella fate rosolare del prezzemolo tritato, due spicchi d’aglio e qualche oliva. Disponete i 4 tranci di Pesce Smeriglio infarinati, aggiungete sale e pepe, sfumate con del vino bianco e cuocete 5 minuti per lato. Impiattate con i pomodorini confit e qualche foglia di prezzemolo fresco.

4 persone

>40 min

Ingredienti

4 tranci di pesce smeriglio
20 pomodorini datterini
10 olive
Prezzemolo q.b.
Farina q.b.
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai zucchero
Olio q. b.
Sale e Pepe q. b.
Un bicchiere di vino bianco

L'abbiamo preparata con

Smeriglio o vitello di mare

Lo smeriglio, conosciuto anche con il nome "vitello di mare" della famiglia Lamna nasus, è un pesce cartilagineo dalle numerose proprietà nutrizionali benefiche per la salute, come vitamina D, acidi grassi omega 3, niacina, vitamine del gruppo B. E' …

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