Seppie con piselli in umido e legumi

Tagliate le seppie già scongelate a strisce sottili. Soffriggete il cipollotto nell’olio, unite le seppie, alzate la fiamma e sfumate con il vino. Aggiungete i pomodori precedentemente frullati e versate acqua fino a ricoprire le seppie. Continuate la cottura per 40 minuti fino a quando le seppie non saranno diventate morbide. A metà cottura aggiungete i piselli, i cannellini precedentemente sbollentati e i ceci messi in ammollo la sera precedente. Terminate la cottura quando il sugo delle seppie si sarà addensato, aggiungete peperoncino, prezzemolo fresco e servite le seppie in umido con piselli ben calde.

L’IDEA IN PIÙ: potete accompagnare il piatto con dei crostini irrorati di olio extravergine di oliva e utilizzare solo lenticchie a posto degli altri legumi. Se avete ospiti, provate a trasformare questo secondo piatto a base di seppie in umido con piselli in gustose zuppe da servire come antipasto in piccole cocotte o ciotole.