San Pietro Mare e Monti

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4 persone

>40 min

Ingredienti

4 filetti di san pietro con pelle (800 gr ca)
1 carota
1 cipolla rossa
zucchine
50 gr peperone rosso
50 gr peperone giallo
16 asparagi verdi
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e togliete la pelle ai filetti di pesce san pietro, salateli e pepateli. Tagliate tutte le verdue a piccoli cubetti, avendo cura di tenere solo la parte verde delle zucchine. Sbollentatele in acqua, scolatele, fatele raffreddare, e stendetele su una teglia da forno. Fatele disidratare in forno a 100°C. Cuocete gli asparagi in forno a 150°C dopo averli salati, pepati e cosparsi con un filo d’olio. Condite i filetti con l’olio extravergine d’oliva e cuoceteli in forno a 190°C per 6 minuti, sfornateli e passateli nelle verdure.Disponete i filetti di pesce nei piatti con gli asparagi.

4 persone

>40 min

Ingredienti

4 filetti di san pietro con pelle (800 gr ca)
1 carota
1 cipolla rossa
zucchine
50 gr peperone rosso
50 gr peperone giallo
16 asparagi verdi
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

Filetto di pesce San Pietro

Il pesce San Pietro è riconoscibile dalla presenza di un grosso "occhio" nero al centro dei fianchi. E' ricercato per le sue carni pregiate e saporite e caratteristiche nutritive.…

Scopri di più

L'abbiamo preparata con

Filetto di pesce San Pietro

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