Salmone ai peperoni e arancia

Mettete a scongelare le porzioni di salmone in frigo la sera prima, in alternativa se hai poco tempo, metti il salmone in un sacchetto e passalo sotto l’acqua corrente. Versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una piccola pirofila insieme all’aglio tritato, il sale, il pepe, il timo e il rosmarino.Unite i filetti di salmone e lasciate riposare in frigo per circa 1 ora. Nel frattempo tagliate a pezzi i peperoni rossi e l’arancia. Aggiungete la cipolla rossa di Tropea precedentemente tagliata, salate e condite con dell’olio extravergine di oliva.Scaldate il forno a 180°C e mettete a cuocere il salmone per circa 30 minuti. A cottura ultimata unite il salmone all’insalatina di arancia e peperoni e servite.