Risotto Terra e Mare

Home > Ricette > Risotto Terra e Mare

4 persone

30 min

Ingredienti

350 gr di riso
2 merluzzi piccoli
400 gr di funghi champignon
2 zucchine
4 pomodori
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
1 l di brodo di pesce
sale
pepe q.b.

Preparazione

Come cucinare i risotti con le ricette più sfiziose per primi delicati al profumo di mare.

Affettate lo scalogno, fatelo rosolare nell’olio insieme all’aglio tritato poi aggiungete i funghi champignon puliti e tagliati a fettine e il riso.Lasciatelo tostare mescolando e portate a cottura aggiungendo il brodo di pesce caldo.A metà .cottura unite i pomodorini spellati e tagliati a dadini e le zucchine, tagliate anch’esse a dadini, la buccia di limone grattata, sale e pepe.Intanto rosolate i merluzzetti, quando sono cotti spellateli, spinateli e divedeteli a filetti. Prima di spegnere il riso, unite il prezzemolo tritato e il succo di limone.Servite il riso accompagnando con i filetti di pesce.

4 persone

30 min

Ingredienti

350 gr di riso
2 merluzzi piccoli
400 gr di funghi champignon
2 zucchine
4 pomodori
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
1 l di brodo di pesce
sale
pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

Merluzzo e filetti di merluzzo

Il merluzzo e i filetti di merluzzo surgelati, appartenenente al genere Gadus, sono pesci magri appartenenti alla categoria dei pesci bianchi ricchi di sali minerali e proteine. Caratterizzato da carni altamente digeribili, il merluzzo garantisce un'…

Scopri di più