Fai lessare i broccoli al dente. Versa in una ciotola la panna le uova e il parmigiano e amalgama bene. Taglia i filetti di salmone a cubetti e uniscili agli altri ingredienti. Quando si saranno raffreddati, aggiungi i broccoli e insaporisci a piacere con sale e pepe. Fodera una teglia con la pasta brisee e versa il composto. Inforna a 180°per circa 30 minuti.