Un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto da portare in tavola nelle grandi occasioni e durante le feste.
Le linguine all’astice è il piatto d’eccellenza per i menu delle feste, soprattutto quando si entra in modalità natalizia la scelta non può che ricadere sul prelibato crostaceo, ideale per piatti di mare dal gusto deciso, elegante e raffinato.
Preparare questo primo piatto di pesce è abbastanza semplice e veloce, grazie al nostro astice precotto. Per prima cosa pulisci la coda dell’astice, togliendo la polpa. In una casseruola fai sciogliere il burro e rosola il sedano e lo scalogno. Aggiungi il carapace e fallo tostare. Di tanto in tanto schiaccialo con una forchetta affinché possano uscire i succhi. Sfuma con vino bianco e fai cuocere per 15 minuti.
Togli il carapace, aggiungi la polpa e i pomodorini ciliegino tagliati a metà, un bicchiere di acqua e fai cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Nel frattempo, in una pentola a parte fai bollire l’acqua per le linguine, una volta cotte unisci al sugo e completa con delle foglioline di prezzemolo che daranno una gradevole nota di colore al piatto.
Servile subito per gustarle ben calde!
altre Ricette 
Antipasti
15 min
Zuppe
Secondi piatti
Primi piatti
