Filetto di sgombro con misticanza di lattuga, mele e noci

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4 persone

30 min

Omega 3

Ingredienti

4 filetti di sgombro
1 cespo di lattuga romana
2 mele Golden
100 g di noci
Origano fresco q.b.
Aceto di mele q.b.
Glassa all’aceto balsamico di Modena IGP q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Questo piatto semplice esalta un pesce della tradizione come lo sgombro in un trionfo di freschezza.

Per la misticanza
Tagliate la lattuga grossolanamente e le mele a fette sottili. Tostate velocemente le noci
in una padella antiaderente e sminuzzatele con una mezzaluna. Unite tutto e condite con
olio, sale e un po’ di aceto di mele.
Per lo sgombro
In una ciotola sbattete insieme sale, olio e foglie di origano. Mettete a macerare
i filetti di sgombro precedentemente scongelati in questa emulsione, poi scolateli
e grigliateli. A cottura ultimata impiattate con accompagnamento di insalata fresca,
spolverate con le noci e date un giro di glassa all’aceto balsamico.

4 persone

30 min

Omega 3

Ingredienti

4 filetti di sgombro
1 cespo di lattuga romana
2 mele Golden
100 g di noci
Origano fresco q.b.
Aceto di mele q.b.
Glassa all’aceto balsamico di Modena IGP q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

L’idea in più

A posto delle Golden, usate mele verdi dal sapore più aspro. Potete servire il piatto con dei crostini di pancarré fritti e sostituire le noci con le arachidi.

L’idea in più

A posto delle Golden, usate mele verdi dal sapore più aspro. Potete servire il piatto con dei crostini di pancarré fritti e sostituire le noci con le arachidi.

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