Crema di patate viola con canestrelli gratinati

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4 persone

30 min

Ingredienti

2 confezioni di polpa di canestrello da 300 g
350 g di patate viola
1 porro
brodo vegetale o acqua
16 cucchiai di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Preparazione

Taglia a cubetti le patate viola e il porro a rondelle e fai saltare in padella con olio finché non saranno ben cotti.
Aggiungi acqua o brodo vegetale caldo e frulla per ottenere una crema, se necessario aggiungi acqua per rendere il composto morbido e cremoso.
Mescola il pane grattugiato con le foglie di prezzemolo tritate, sale, pepe e olio, e disponi il trito sui canestrelli lasciandoli cuocere in forno caldo a 200 gradi ventilato con grill acceso per 10 minuti.
Disponi la crema sulla base del piatto, aggiungi i canestrelli gratinati, un filo d’olio, una spolverata di pepe ed è pronto per essere servito in tavola.

4 persone

30 min

Ingredienti

2 confezioni di polpa di canestrello da 300 g
350 g di patate viola
1 porro
brodo vegetale o acqua
16 cucchiai di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo
olio evo
sale
pepe

L’idea in più

Puoi dare una nota piccante al piatto aggiungendo dell’olio al peperoncino prima di gratinare i canestrelli.

Abbinala con

Il vino perfetto da abbinare a questo piatto è la Ribolla Gialla, oppure ti consigliamo anche un pinto nero, un rosso leggero che si sposa bene con le patate e la gratinatura dei canestrelli.

L’idea in più

Puoi dare una nota piccante al piatto aggiungendo dell’olio al peperoncino prima di gratinare i canestrelli.

Abbinala con

L'abbiamo preparata con

Canestrelli

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