Cocktail di gamberi

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4 persone

15 min

Ingredienti

400 g di gamberetti boreali
200 g di gamberi rosa del Mediterraneo
3 tuorli d’uovo
0,5 l di olio di riso
20 g di zenzero fresco
120 g di insalatina gentile
Succo di 1 lime
Sale q.b.

Preparazione

Per cucinare i gamberi, lessateli in acqua bollente i gamberi rosa del mediteranno per 5 minuti e i gamberetti boreali per 2 minuti. Raffreddate in acqua fredda.

Per preparare la maionese, frullate i tuorli e unite a filo l’olio di riso fino a ottenere una maionese corposa; unite quindi il succo di lime e lo zenzero grattugiato. Aggiustate di sale. Disponete l’insalatina sul fondo di un vasetto o bicchiere, ricoprite di maionese e poggiate i gamberetti conditi con olio di riso e sale. Guarnite con gamberi rosa.

L'idea in più

per preparare la maionese è preferibile utilizzare l’olio di riso anziché l’olio di oliva, così da ottenere una salsa più leggera e delicata, perfetta per esaltare al meglio il sapore dei gamberetti.

4 persone

15 min

Ingredienti

400 g di gamberetti boreali
200 g di gamberi rosa del Mediterraneo
3 tuorli d’uovo
0,5 l di olio di riso
20 g di zenzero fresco
120 g di insalatina gentile
Succo di 1 lime
Sale q.b.

L'abbiamo preparata con

Gambero

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