Lasciate scongelare le cappesante in frigo con il suo guscio. Privatele dell’acqua e mettetele in una teglia da forno. Versate il Prosecco e aggiungete un pizzico di sale, pepe nero, il prezzemolo tritato, il peperoncino fresco tagliato a pezzetti e condite il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva. Infornate a 200°C modalità ventilato per 10 minuti. Adagiate le cappesante con il guscio in un piatto da portata e servite.