Bocconcini di spada e zucchine

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4 persone

20 min

Ingredienti

4 tranci di pesce spada
100 g pangrattato
50 g formaggio grattugiato
2 spicchi d'aglio
1 limone
1 uovo
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe in grani q.b.

Preparazione

Tritare il pangrattato con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e uno spicchio d’aglio, la buccia del limone, il prezzemolo e un filo d’olio. Tagliare le zucchine a fettine sottili e il pesce spada a cubetti. Disporre il trito sulla zucchina e adagiare sopra un cubetto di spada, infine arrotolare la zucchina. Infilzare gli involtini con uno stecchino da spiedini. Disporli in una teglia e ricoprirli con un po’ di trito. Preparare la salsa ‘ali oli’ frullando l’uovo con uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale, olio e limone.

4 persone

20 min

Ingredienti

4 tranci di pesce spada
100 g pangrattato
50 g formaggio grattugiato
2 spicchi d'aglio
1 limone
1 uovo
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe in grani q.b.

L'abbiamo preparata con

Pesce spada

Il pesce spada è una tra le specie di pesce più pregiate. Le sue carni compatte, magre e proteiche rappresentano anche un buon apporto di selenio, fosforo e potassio. Da preparare alla griglia o al forno e da abbinare alle verdure per una dieta bilan…

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