Prodotti del mare

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico

130 Kcal

Proteine

20.9 g

Carboidrati

0 g

Grassi

4.5 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Verdesca

La verdesca, Prionace glauca, conosciuto anche come squalo blu o squalo azzurro, appartenente alla famiglia delle carcharhinidae, è un pesce cartilagineo che abita nei mari temperati di tutto il mondo. Le carni corpose e compatte della verdesca, prive di lische e spine, la rendono ottima per una grigliata o per zuppe saporite come la zuppa di pinne di squalo. La verdesca è un alimento ipocalorico e dall’alto valore nutritivo, contiene infatti più del 20% di proteine e solo il 5% di grassi.

Conservazione

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

Preparazione

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.

La nostra gamma

Tranci

Idee in cucina

La verdesca è ammirata non solo per la sua bellezza, ma anche per il suo gusto prelibato. La sua carne succosa e compatta offre una combinazione perfetta di delicatezza e sapore intenso. È ricca di nutrienti, tra cui proteine, omega-3 e vitamine, rendendola una scelta salutare per gli amanti del pesce.
In cucina, la verdesca è molto versatile e può essere preparata in modi diversi. La sua carne si presta bene a essere grigliata, consentendo ai sapori di intensificarsi e svilupparsi; può anche essere cotta al forno, mantenendo la sua delicatezza e preservando i suoi sapori naturali; per chi ama la freschezza del pesce crudo, la verdesca è una scelta eccellente per la preparazione di carpacci o tartare.
La verdesca è un pesce marino affascinante e prelibato, apprezzato per il suo sapore delicato e la sua texture succulenta. Sperimenta con le diverse tecniche di cottura e condimenti per gustare al meglio questa delizia marina.
Ecco alcune ricette con la verdesca:
1. Verdesca alla griglia con salsa di agrumi: marinate i filetti di verdesca con succo di limone, scorza di limone grattugiata, succo d’arancia, aglio, olio d’oliva, sale e pepe. Grigliate i filetti fino a quando sono cotti e serviteli con una salsa leggera a base di agrumi.
2. Verdesca al forno con patate e pomodorini: disponete i filetti di verdesca in una teglia da forno su un letto di patate a fette e pomodorini tagliati a metà. Condite con olio d’oliva, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino. Cuocete in forno fino a quando la verdesca è morbida e le patate sono dorate.