Fantasia d’autunno con filetto di gallinella
Gallinella ricette: fantasia d’autunno dalle note esotiche con funghi, edamame, sesamo nero e orzo. Come cucinare una delle ricette con la gallinella di mare più apprezzate nei mesi più freddi dell’anno. Per preparare il filetto di gallinella con orzo, funghi ed edamame di stagione sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente e fallo lessare in abbondante acqua […]
Millefoglie di rombo con padellata di verdure
Cuoci i filetti di rombo in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 10 minuti, a cottura ultimata aggiusta di sale. Prepara la ratatouille scaldando un cucchiaio di olio e 1/2 bicchiere di acqua in una padella e versa il preparato ancora congelato. Cuoci per 10 minuti a fiamma medio-alta e mescola di […]
Trancio di pesce spada al limone
Scongelate i tranci di pesce spada ed eliminatene la pelle. Disponete il pesce spada in una teglia bassa con un filo di olio extravergine di oliva e lasciate cuocere in forno per 10 minuti a 200°C. Mettete nel mixer l’olio, il sale, i capperi e i pinoli tostati e frullate fino ad ottenere un composto […]
Tonno alla griglia
Mettete il tonno all’interno di un sacchetto per alimenti e passatelo sotto l’acqua corrente per far scongelare i tranci. Altrimenti metteteli la sera precedente a scongelare in frigorifero. Disponete i tranci di tonno sulla griglia calda e scottateli per 5-7 minuti in entrambi i lati. Nel frattempo preparate la salsa verde, emulsionate l’olio extravergine di […]
Rombo al forno con patate
Il rombo al forno con contorno di patate è una ricetta semplice da realizzare, leggera e allo stesso tempo gustosa. Le sue carni bianche e ricche di Omega 3, proteine e sali minerali sono l’ideale per portare in tavola un piatto di mare perfetto per ogni occasione.
Trancio di tonno e fagioli con anelli di cipolla
Per preparare il trancio di tonno con fagioli tagliate la cipolla a rondelle e tritate gli anelli più piccoli, mantenete sotto l’acqua corrente gli altri per circa 5 minuti, asciugateli e infarinateli, friggeteli nell’olio di girasole e conservateli al caldo. Cuocete i fagioli in acqua con l’aglio in camicia e una foglia d’alloro. Sbollentate i […]
Fagottini con filetti di platessa al forno
Come preparare dei deliziosi fagottini con filetti di platessa al forno: fai scongelare i filetti di platessa mettendoli per una notte in frigorifero. Tagliali a metà seguendo la linea della spina, ungili con olio, insaporiscili con sale e abbondante pepe. Arrotolali su loro stessi per formare dei fagottini, se necessario aiutati con degli stuzzicadenti. Disponili […]
Pesce Persico impanato al Rosmarino
Mondate il prezzemolo e il rosmarino. Lavateli, asciugateli e tritateli separatamente. Eliminate la crosta alle fette di pancarrè, tostatele e frullatele. Raccogliete il ricavato in un piatto fondo con il rosmarino. Sciogliete il burro in una padella, versatene circa la metà in un piatto fondo, passatevi i filetti di pesce e poi impanateli. Friggeteli nel […]
Trancio di tonno in insalata
Unite in una terrina il timo il timo con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Marinate il trancio di tonno nel condimento appena preparato. Scaldate una padella antiaderente e rosolatevi i tranci di tonno ancora interi, cuocendoli per qualche minuto. Passate il tonno nei semi di papavero e lasciatelo […]
Tavolozza fiorita di pesce persico
Inizia preriscaldando il forno al 180°C. Bagna 4 fogli di carta da forno sotto l’acqua, strizzali e mettili in una teglia. Su ogni foglio adagia il filetto di pesce persico cospargi con sale e pepe, aggiungi un filo d’olio e chiudi il cartoccio. Avvolgi le patate con la carta argentata dopo aver pulito con cura […]
